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不要誤解了紅花籽油

文字:[大][中][小] 手機頁面二維碼 2017/12/4     瀏覽次數:    

  紅花籽油就是人們常說的紅花油,說到紅花油,除了新疆人外,內地百姓不甚了解,總是把它當做外用搽劑紅花油,其實二者沒有任何關系,搽劑借用了紅花的名字。紅花是中國的傳統藥材,又是重要的經濟作物。紅花不僅具有很高的觀賞價值,而且全株都是寶,尤其花絲和種籽。其花絲可以入藥;絲漿是上好染料,從紅花干燥成熟果實中提取的紅花籽油是一種健康、珍貴的食用油即紅花油,其主要成份為人體必需但又不能在體內自行合成的必需脂肪酸-亞油酸,它能有效溶解膽固醇的作用。

  紅花油呈黃色,標準型紅花籽油的脂肪酸組成為棕櫚酸59%,硬脂酸1~4.9%,油酸11~15%,亞油酸69~79%,碘價140左右,新疆塔額盆地的紅花緣純紅花籽油,亞油酸含量可達80%以上,是含亞油酸高的紅花籽油,也是所有植物油中含亞油酸高的油品,因此,新疆的紅花籽油聞名中外。
  根據辯證法,萬物乃和諧共存,相互制約,平衡是本。紅花油雖然是營養佳品,但也存在缺點,就是有效成分必需脂肪酸太單一,作為高膽固醇患者,單吃紅花油(因亞油酸的生理功能就是降膽固醇)是可以的,作為一般人,長期吃紅花油反而會因亞油酸代謝物的凝血作用導致阻塞性心腦血管疾病。除了紅花油外,大部分植物油亞油酸含量較高,這也許就是人們生活好了,油吃得多了,心腦血管疾病不斷攀升的主要原因。
  怎樣發揮紅花油的優點,避其所短呢?現代科學研究得很清楚,就是用α-亞麻酸與其配伍。α-亞麻酸也是必需脂肪酸,有一個體內代謝物的作用正好與亞油酸代謝物相反,是抗凝血的,凝血和抗凝血平衡自然對心腦血管就有保護作用了。
  雙亞食用油就是根據上述理論,充分利用紅花油的有點,克服其缺點,用胡麻油與其配伍,組成雙亞食用油(即含有比例合適的亞油酸和亞麻酸的食用油)。

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